Episodio 27: Nutrición y rendimiento con Aitor Viribay (INEOS Grenadiers)
Hablamos con el responsable de nutrición y fisiología del conjunto INEOS Grenadiers sobre la importancia de la nutrición deportiva en el rendimiento del ciclismo profesional, las claves, la evolución en los últimos años y, también, de los famosos test de lactacto.
Es cierto que los avances en aerodinámica y biomecánica han revolucionado el ciclismo profesional en los últimos años. Ahora, cada mínimo detalle puede decantar la balanza para conseguir o no una victoria, y el nivel (y el ritmo) en el pelotón es cada vez más elevado. Las mejoras técnicas en equipamiento, diseño de bicicletas y entrenamiento tienen gran parte del mérito en este sentido, pero medir el rendimiento y cuidar la alimentación fue otro de los puntos de inflexión que catapultó la profesionalización de los ciclistas.
La nutrición deportiva es uno de esos aspectos invisibles en las retransmisiones televisivas que están consiguiendo aumentar la competitividad en el pelotón. Hoy en día ningún equipo del WorldTour se entiende sin la figura del nutricionista y el equipo de cocina. Se han convertido en pilares en la estructura interna, junto a los mecánicos, los psicólogos o los biomecánicos. En este episodio de VOLATA Radio nos adentramos en su trabajo hablando con Aitor Viribay, responsable de la nutrición y la fisiología del equipo INEOS Grenadiers.
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Con el técnico vasco charlamos sobre su función en el conjunto británico, sobre cómo se ha optimizado el rendimiento en los últimos años y de todos los avances en alimentación y fisiología que están cambiando el deporte de élite.
"Todavía queda mucho por mejorar, hay margen —comenta Viribay—. El ciclista ya está mentalizado, y solo hay que ver cómo suben los jóvenes, de que para ser el mejor tiene que hacer muchas cosas más, ser capaz de digerir mucha información y ser experto en muchas áreas distintas, como la nutrición".
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Además, en nuestra habitual tertulia analizamos cómo han ido los primeros compases de la temporada ciclista. Charlamos sobre el inicio en Australia del Santos Tour Down Under, masculino y femenino, y el interesante bloque en la zona del Levante mediterráneo con la disputa de las diferentes carreras y trofeos en Valencia, Castellón y la Challenge de Mallorca.
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VOLATA Radio es un podcast presentado por Pau Mitjans.
